مع ارتفاع درجات الحرارة في فصل الصيف، يبحث الكثيرون عن وصفات خفيفة ومنعشة تساعد على ترطيب الجسم دون الشعور بالثقل. من بين هذه الوصفات، تبرز سلطة البطيخ المشوي مع الجبن والأعشاب كخيار غير تقليدي يدمج بين نكهة البطيخ الحلوة وطعم الجبن المالح مع لمسة من الأعشاب الطازجة، ما يجعلها مثالية للوجبات الصيفية.
مكونات السلطة
تحتاج هذه الوصفة إلى 4 شرائح سميكة من البطيخ منزوع البذور، 150 جرامًا من جبن الفيتا أو الجبن الأبيض قليل الملوحة، أوراق النعناع الطازجة، حفنة من أوراق الريحان الطازجة، ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر، ملعقة صغيرة من الخل، ملعقة صغيرة من عسل النحل (اختياري)، رشة صغيرة من الملح حسب ملوحة الجبن، وملعقة كبيرة من الفستق أو اللوز المجروش والمحمص للتزيين.
طريقة التحضير
يتم تسخين الشواية أو مقلاة جريل على نار متوسطة حتى تصبح ساخنة. تُمسح شرائح البطيخ بقليل من زيت الزيتون ثم توضع على الشواية لمدة دقيقة إلى دقيقتين لكل جانب حتى تظهر خطوط الشواء دون فقدان تماسكها. بعد رفع الشرائح وتركها لتبرد قليلاً، تُقطع إلى مكعبات أو مثلثات حسب الرغبة.
في طبق التقديم، توزع قطع البطيخ المشوي ثم تضاف مكعبات جبن الفيتا. تُنثر أوراق النعناع والريحان بعد تمزيقها باليد للحفاظ على رائحتها العطرية. يُخلط زيت الزيتون مع الخل البلسميك والعسل والفلفل الأسود، وتسكب التتبيلة فوق السلطة. أخيرًا، يُزين الوجه بالفستق أو اللوز المجروش وتُقدم السلطة باردة مباشرة.
